很多人(rén)在(zài)使用不(bù)鏽鋼廚具的(de)時(shí)候，都認爲(wéi / wèi)會很安全，并不(bù)會危害健康。但是(shì)不(bù)鏽鋼廚具是(shì)由鐵鉻合金摻入微量元素制成的(de)，若使用不(bù)當，微量元素在(zài)人(rén)體中日積月累，達到(dào)某一限度時(shí)，就(jiù)會危及人(rén)類身體健康。因此，使用不(bù)鏽鋼廚具時(shí)特别要(yào / yāo)注意以(yǐ)下四點：

1、不(bù)鏽鋼廚具盛放醬油、鹽、熱湯等的(de)時(shí)間不(bù)可太久。因食物中含有許多電解質，長時(shí)間地(dì / de)接觸，這(zhè)些電解質與不(bù)鏽鋼廚具發生電化學反應，使大(dà)量有害金屬元素析出(chū)，被人(rén)體吸收後影響身體健康。

2、不(bù)鏽鋼廚具盛放強酸性食品不(bù)易過久，如大(dà)豆、薯類，以(yǐ)防鉻、鎳等金屬元素析出(chū)。

3、不(bù)鏽鋼廚具不(bù)能用來(lái)煎熬中藥，因爲(wéi / wèi)中藥含有生物堿、有機酸，在(zài)加熱條件下會與不(bù)鏽鋼發生化學反應，失去藥效，甚至生成毒物。

4、切勿用強堿性或強氧化性的(de)化學劑洗滌不(bù)鏽鋼廚具，如蘇打粉、漂白粉，次氯酸鈉，因爲(wéi / wèi)這(zhè)些物質都是(shì)電解質，會與不(bù)鏽鋼發生化學反應，産生對人(rén)體有害的(de)物質。