家庭廚房中離不(bù)開鍋碗瓢盆。市家庭服務業協會專家提示，不(bù)同的(de)廚具功能不(bù)同、作用不(bù)同，使用起來(lái)各有注意事項。

　　塑料餐具勿久存油類食物塑料是(shì)人(rén)工合成的(de)高分子(zǐ)化合物，含有一些化學物質。長時(shí)間存放食用油、油脂類食物，容易釋放出(chū)有害物質。也(yě)不(bù)宜盛放開水。每次用完塑料餐具後，應立即洗淨放好。食用油的(de)包裝塑料桶，一般采用專用塑料制成，購買食用油*好選擇大(dà)品牌、有信譽的(de)。油吃完後，塑料桶盡量不(bù)要(yào / yāo)重複使用。

　　鋁鍋不(bù)宜存放飯菜将飯菜長時(shí)間放在(zài)鋁鍋内，飯菜内的(de)鹽分會破壞鋁鍋表面的(de)保護膜，不(bù)僅損壞鋁鍋，還會在(zài)飯菜中溶進鋁分子(zǐ)。食用含有鋁的(de)食物會影響身體的(de)新陳代謝。

　　不(bù)鏽鋼鍋不(bù)宜熬中藥中藥中含有多種生物堿以(yǐ)及各類生物化學物質，用不(bù)鏽鋼鍋或鐵鍋熬藥，在(zài)加熱條件下，會與不(bù)鏽鋼或鐵發生多種化學反應，使藥物失效，甚至産生一定毒性。

　　勿用搪瓷盆煮食物各種搪瓷制品都是(shì)在(zài)鐵制品的(de)外表鍍上(shàng)一層琺琅。琺琅裏含有對人(rén)體有害的(de)鉛化物。食物中的(de)酸、堿、鹽等成分，極易與鉛化物起化學反應。*好不(bù)要(yào / yāo)用搪瓷盆、搪瓷碗煮食物，也(yě)不(bù)要(yào / yāo)盛放酸性食品。

　　不(bù)是(shì)所有玻璃餐具都耐熱制作餐具的(de)玻璃品種很多，隻有耐熱玻璃适合在(zài)微波爐、烤箱中使用。不(bù)分材質将所有玻璃餐具都高溫加熱存在(zài)很大(dà)安全隐患。